Читать работу online по теме учебник Анфимовой кулинария. В учебнике рассматриваются приемы и методы обработки сырья, приготовления полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий в. Федеральный комплект учебников. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Учебник Кулинария Или Приготовления Блюд Анфимова Татарская Онлайн' title='Учебник Кулинария Или Приготовления Блюд Анфимова Татарская Онлайн' />Анфимова Н. А., Захарова Т. И., Татарская Л. Л. Кулинария. Учебник. Особое внимание уделяется характеристике пищевой ценности сырья, условиям и срокам хранения готовой продукции, организации контроля е качества. Содержание Способы тепловой кулинарной обработки. Супы. Соусы. Блюда и гарниры из круп, бобовых и макаронных изделий. Блюда и гарниры из картофеля, овощей и грибов. Блюда из рыбы. Блюда из мяса и мясных продуктов. Блюда из сельскохозяйственной птицы и пернатой дичи. Блюда из яиц. Блюда из творога. Холодные блюда и закуски. Сладкие блюда. Напитки. Изделия из теста. Основы лечебного питания. Учебник Кулинария Или Приготовления Блюд Анфимова Татарская Онлайн' title='Учебник Кулинария Или Приготовления Блюд Анфимова Татарская Онлайн' />Учебник является частью учебнометодического комплекта по. Изложены приемы и методы обработки сырья, приготовления полуфабрикатов и кулинарных. Современный Словарь По Педагогике Рапацевич тут. Приведены рецептуры отдельных блюд и кулинарных изделий, а также. Татарская, Н. Анфимова Лабораторнопрактические работы. Технология обработки сырья и приготовления блюд из овощей и грибов. Матюхина, З. П. Кулинария учебник М. Академия, 2006. Соавт. Т. И. Захарова, Л. Л. Анфимова новинки Учебник является частью учебно методического комплекта по профессии. Рассмотрены характеристики пищевой ценности продуктов питания. Приведены рецептуры отдельных блюд и кулинарных изделий, а также требования к качеству полуфабрикатов и готовых блюд. Материал иллюстрирован технологическими схемами, таблицами, рисунками отдельных приемов работы и готовых блюд. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.